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. 1 kg de Berenjenas
. 2 huevos
. 100 gr de queso rayado
. 100 cm3 de salsa de tomate
. sal y pimienta a gusto

1) Cortar las berenjenas en rodajas, hervir y pisar tipo pure.

2) La mezclas con los huevos, le pones la sal, pimienta, pan rallado y queso rallado y 2 cucharadas de salsa de tomate.

3) Pincelas asadera con aceite, espolvoreas con pan rallado.
Agregas la mezcla de berenjenas, y le pones arriba salsa de tomate
(yo a la salsa de tomate la preparo dorando 2 dientes de ajo, mas el pure de tomate y si queres como opcional una hoja de laurel)

4) Arriba queso rallado. Al horno.
Cuando este bien dorado el queso sacarlo.
Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
Es mas en todas mi reuniones se sirve tibio.